酱牛肉作为一道传统美食，不仅是广大食客们喜欢的味道，还是容易学习掌握的佳肴。以下是一份简单易懂的酱牛肉制作方法，让你的厨艺能够更上一层楼。
材料
- 牛肉500克
- 冰糖20克
- 豆瓣酱5克
- 料酒50克
- 姜5片
- 葱适量
- 盐适量
- 八角3颗
- 桂皮1小块
- 香叶3片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 辣椒生姜蒜末适量
步骤
- 牛肉切成大约3厘米见方的柳叶块，用清水洗净，放入开水中焯水至8分熟捞出沥干；
- 姜拍松，葱切段备用；
- 开火烧油锅，放入姜葱爆香，再放入老抽、生抽炒匀，加适量的水、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、辣椒、生姜蒜末，大火烧开后转小火，继续烧5分钟，将调料汁慢慢地倒入焯好水的牛肉块上，再加水没过牛肉；
- 大火烧开后转小火炖约3小时见缸即可，可以加红枣和玉米棒增加口感。
