上的拼音——云南的家常菜介绍
云南是我国美食文化的重要组成部分。她的风土人情与丰富的物产让她的饮食文化层出不穷。
在众多的宝藏菜系之中，“上的拼音”这道云南家常菜用它别具一格的口感深入人心。这道菜最为突出的亮点在于它选择的食材和烹饪方法。
首先，来看看它的食材构成。这道菜选用了嫩嫩的鸡腿肉和瘦猪肉，将它们切成非常细的丝，再加上切成丝的青椒、红椒和根据个人口味调整的干辣椒丝等。当然也少不了用于调味的姜蒜末、盐、味精、生抽等。
接下来是对食材烹饪方法的讲解。首先将鸡肉、猪肉丝进行稍微焯水后捞起备用；接着在热锅中加油、姜蒜末和干辣椒爆香，再依次放入青红椒丝，最后是肉丝翻炒。因为肉丝切得非常细，所以上色比较容易。
翻炒一会儿后将调料拌入锅中，再小火焖煮10分钟，让肉丝入味。
将焖煮好的“上的拼音”盛出，撒一些葱花和香菜叶点缀即可。
美食是文化的重要组成部分，是一个地区的无形财富。云南的“上的拼音”这道菜，将这种宝贵的财富继承和发扬了下去。
