很多人喜欢吃炖牛肉，因为这道菜肉质鲜美，汁水浓郁，口感醇厚。炖牛肉是一道富有营养的食品，因为它含有丰富的蛋白质和深层的胶原蛋白。今天，我们来分享一下炖牛肉的做法。
所需材料：
- 牛肉 (800 克)
- 生姜 (4 片)
- 大葱 (1 根)
- 料酒（1 汤匙）
- 水（约 1500 毫升）
- 盐（适量）
- 生抽（3 汤匙）
- 老抽（1 汤匙半）
- 冰糖（适量）
- 八角、桂皮、丁香（各少许）
步骤：
- 牛肉用清水洗净，切块备用。
- 锅中加水，将牛肉放入焯水并撇去浮沫。
- 放入姜片和葱段，倒入料酒。
- 转换大火烧开，将牛肉捞出备用。
- 洗净锅，加水烧开，放入姜片葱段和牛肉。
- 调入八角、桂皮和丁香。
- 加入冰糖和盐，再加入生抽老抽。
- 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖1-1.5小时即可。
