如何简单又美味地烹饪桂鱼

桂鱼，又称鳜鱼，是一种美味可口的淡水鱼。它肉质鲜嫩多汁，脆弹可口，非常适合家常烹饪。下面，就让我们来分享一道简单又美味的桂鱼家常做法吧！

材料：

• 新鲜桂鱼一条
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段。
2. 用葱姜蒜和少许料酒腌制桂鱼片刻，让其融入香味。
3. 将腌制好的桂鱼均匀地裹上适量的淀粉。
4. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热时放入桂鱼，炸至金黄色捞出备用。
5. 另外取一锅，加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜，加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉调味。
6. 将炸好的桂鱼放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分入味。
7. 最后撒上葱花翻炒数下即可出锅。

这样一道简单的桂鱼家常做法就完成啦，鱼肉鲜嫩，口感丝丝入味，非常美味。