香椿是一种常见的春季蔬菜，口感鲜美，富含营养，深受人们的喜爱。但是，在采摘后，香椿很难保存，很容易变质腐烂。那么，我们该如何让香椿更好地保存呢？
1. 在采摘后尽快处理：香椿采摘后应当及时处理，去掉枯黄、叶子老化的部分，同时用清水反复洗净，去掉杂质。这样处理后能够延长香椿的保存时间。
2. 放在阴凉通风处：香椿保存的温度最好不超过10度，湿度在80%以下。它不适合放在阳光照射下的地方，容易让香椿水分挥发加速变质。在室温下，将香椿的根部放入一杯水中，用保鲜膜封上，放入阴凉的通风处。
3. 使用保鲜袋或冰箱冷冻保存：将洗净的香椿直接装入保鲜袋中，口收紧后放在冰箱中保存，可延长香椿的保存时间。也可以将洗净后的香椿用开水焯熟，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存，可以保存更长的时间。
4. 调味品处理：将香椿炒制后切碎后，拌入一些盐巴和调味品（如酱油、辣椒、醋等），能够让香椿更易保存，香味更加浓郁。
以上是香椿保存的一些方法，可以让大家在享受香椿美食的同时，也能延长香椿的保存时间，避免浪费食材。