苦瓜怎么炒好吃又不苦 4个技巧让你轻松掌握！

苦瓜虽然食用方式多样，但是很多人对它的苦涩味道仍然抵触。今天小编将会介绍苦瓜的4个烹调技巧，让你轻松掌握，品尝出既好吃又不苦的苦瓜。

1. 前期处理

如果您不喜欢苦瓜的苦味，可以在将其切开后，用盐或醋腌制一段时间，让它的苦涩味逐渐流失。此外，对于中老年人和小孩来说，苦瓜的种子也是重要的处理部分，可以将其用勺子刮出后再烹调。

2. 热水焯水

用开水冲洗苦瓜，可以去除苦味，只需烫1-2分钟即可，不要过度烫熟。

3. 搭配食材

苦瓜搭配茄子和豆腐等软热些的食材，可以有效地缓解苦瓜的苦涩味道，并带出其清新的味道。番茄、红椒等酸甜味较足的食材也能有效地中和苦味。

4. 烹调方式

油焯后的苦瓜色泽鲜亮，炒出的口感不仅脆嫩，而且甜润，同时也解决了苦味的问题。并且，可以加糖，醋等烹制，都会起到缓和苦瓜苦味的作用。