如何做出美味的西红柿炖牛腩？

西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，味道鲜美，热量适中，深受大家的喜爱。下面，我们来分享一下制作西红柿炖牛腩的步骤。

步骤一：准备材料

主料：牛腩500克、西红柿500克。

辅料：葱适量、姜适量、大料1个、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

步骤二：炖牛腩

1、将牛腩洗净，切成块状，焯水后捞出备用。

2、姜、葱切片，大料压碎。

3、锅内放少量油，加入姜片、葱片、大料、干辣椒，煸炒出香味后，放入炖盅中。

4、将焯过水的牛腩放入炖盅中，倒入料酒、盐、老抽和生抽，搅拌均匀。

5、倒入适量清水，水量没有淹过牛腩即可。

6、放入炉中炖煮2个小时，期间可以用勺子取出汤面上的浮沫。

步骤三：加入西红柿

7、炖制2小时后，将西红柿切成块状，加入炖盅中。

8、继续用中火炖煮30分钟即可。

步骤四：调味

9、待牛腩与西红柿炖煮至软烂，试味后加盐、糖适量，翻炒均匀后出锅。

小贴士: 煮牛腩不要加太多水，一般水只要没过牛肉即可。牛腩还可以用葱姜酒焯水或用水煮焯过后再炖，或配合土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起炖。