武汉作为一座有着悠久历史的城市，除了有着众多的历史文化和旅游景点以外，还有着让人垂涎欲滴的美食，而其中最具代表性的便是武昌鱼。
要想做出正宗的武昌鱼，关键在于选择新鲜的鱼，将它做成红烧或者清蒸的口感极佳。下面让我们来分享一下武昌鱼的经典做法吧！
所需材料：
- 武昌鱼1条
- 姜，蒜，葱各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 香油适量
- 清鸡汤适量
- 胡椒粉适量
做法：
- 将武昌鱼处理干净，将葱姜切末备用
- 热锅冷油，入葱姜爆香
- 将武昌鱼放入锅中，加入料酒焯水，捞出备用
- 将锅中留下的油烧热后，爆香葱姜蒜末
- 将清鸡汤，生抽，盐加入锅中，烧开后放入武昌鱼，中小火慢炖15至20分钟
- 起锅时加胡椒粉和香油即可
烹饪技巧：
- 选择新鲜的武昌鱼，保证口感鲜美，切好后不要把骨头切断
- 烹调时间不能太长，否则会影响它的口感
- 清蒸前将鱼用盐和料酒腌制10分钟以上，可以去除腥味，提高口感
武昌鱼是武汉地区非常出名的美食，向来被视为家庭聚会的必点菜品，不论是红烧还是清蒸，它都能够很好地展现出武昌鱼的鲜美口感，是绝对不容错过的美味。
