斧鱼是指由鲭科海产鱼类体内寄生的小型线虫，外壳粘附在鱼体上形成外壳壳，内部的蠕虫对海鲜产生巨大的危害，这是斧鱼产生的原因，而斧鱼又因寄生在金枪鱼上而成为众所周知的名字。
虽然对于斧鱼，我们所知道的仅仅是它的寄生体，但是对于一些人来说，这绝不是一个小小的话题。在一些地方，斧鱼是被视为一种美食来食用的，它也被称之为「鱼中珍品」。人们根据它们的大小和数量将其加工成菜肴，呈现出斧鱼特有的肉质和口感，而且，相比于其他的鱼，斧鱼中所含的活性肽、不饱和脂肪酸和黄烷类等多种营养成分，更是受到广大食客的追求。
然而，据说斧鱼虽然在较早时期曾经作为一种高蛋白低脂肪的“减肥圣品”被推广，但随着人们对饮食及健康的认知不断升级，认为单纯吃斧鱼减肥并不科学。而且在现实生活中，由于斧鱼寄生的鱼种有金枪鱼、瘤鲻、鲭鱼等，对于未经处理的金枪鱼来说，由于其肌肉中寄生着许多的斧鱼，所以人们在食用金枪鱼时必须加以处理，将斧鱼挑除，否则很有可能造成一定的安全问题。
