青椒土豆丝是中国家喻户晓的一道菜，营养丰富，口感爽口，深受大众喜爱。今天给大家分享一下青椒土豆丝的做法。
准备材料：青椒1个，土豆1个，大葱1根，蒜3瓣，生姜1片，盐，白胡椒粉，生抽，料酒，糖，醋，食用油
1.先将土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，准备青椒，大葱，蒜和生姜，分别切成细丝备用。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒香味。
3.加入土豆丝，加少许盐，煸炒2-3分钟小火慢慢炒，待土豆软了放青椒丝，再加入生抽、白胡椒粉、料酒、糖、醋调味。
4.炒匀后加入适量水，大火烧开，小火煮到水收干即可盛出。
5.出锅撒上葱花即可。
做法简单，可口美味，青椒土豆丝实在是一道下饭好菜，不仅美味而且还营养健康，你也可以动手试试呦。
