基围虾是一种广泛存在于海洋、淡水中的虾类，是中国及亚洲地区广受欢迎的食材之一。但为什么这种虾被称作基围虾呢？其得名之由有多种说法。
一说是基围虾得名与其生活的环境相关。基围虾常出没在岩石缝隙、珊瑚礁、水草丛以及互相连通的石灰岩溶洞等地方，在这些地方它们能够找到足够的食物并藏身于安全的环境。因此，它们被称作“基围虾”，其中，“基”意味着基底、底部，“围”则指砌在周围的边缘，可以理解为“围绕基部”的虾。
另外，也有一种说法认为“基围虾”是因为它的身体形状而得名。基围虾的胸腹部相对较宽大，其形状类似一个“基”，而它的头、尾、足类似“围”在“基”周围，因此被称作基围虾。
无论是哪种说法，基围虾都是一个美味可口的食材。在中国，基围虾一般食用前需要先将其清洗干净，去掉虾线和虾须，并用盐和淀粉腌制一段时间以去除虾的腥味和提升口感。然后可以选择蒸、煮、炒等多种方式来烹调，口感鲜美。此外，在国际上基围虾的名气也很大，它们被用于制作各种各样的菜肴，如虾仁炒饭、虾饺、茶香虾等，深受消费者的喜爱。