鲍鱼果，英文名称为“abiu”，是原产于热带亚洲的一种水果。它的外观呈橙黄色，皮薄，果肉软、香甜、多汁，口感好。早在唐代，鲍鱼果就被列为贡品。其中，广东省是一产鲍鱼果的主要产区之一。在广东，鲍鱼果被称为“鸟唳果”，因为鲍鱼果上有一个突出的果柄部位，看起来像是一只小鸟的巢窝，引来了不少市民的购买热潮。
据专家介绍，鲍鱼果营养丰富，富含果糖、蔗糖、蛋白质、钙、磷、铁、镁、维生素A、维生素C等多种营养成分，尤其适合贫血患者及冠心病、动脉硬化、高血压等人士食用。
近年来，随着人们生活水平的提高，鲍鱼果的消费也越来越广泛。以下为近年热门的鲍鱼果食谱教学，欢迎尝试：
1、鲍鱼果芝士卷
原料：
鲍鱼果一个，芝士片一箱（10片装）。
做法：
1）将鲍鱼果削皮切片，铺在芝士片上，将芝士片卷起来。
2）用保鲜膜包裹，冷冻2小时成型。
3）将卷切成小段，铺在盘子里即可。
2、鲍鱼果奶冻
原料：
鲍鱼果果肉250克，清水500ml，糖200克，鱼胶5克，淡奶油适量。
做法：
1）将鲍鱼果放入料理机中打成泥。
2）将鱼胶用清水泡软，放入锅中加热至完全融化。
3）将鱼胶液加入鲍鱼果泥中拌匀，分次加入糖拌匀。
4）将该混合物倒入容器中，放入冰箱冷冻。
5）取出冻好的鲍鱼果奶冻，表面挤上适量淡奶油。
