猪大肠是很多人喜欢的食材之一，但是由于其中可能残留着大量的细菌，所以猪大肠在清洗时需要特别小心，否则会导致食肆中毒等问题。那么，猪大肠应该如何清洗呢？下面为大家介绍一些简单安全、易行的方法。
方法一：腌制法
将大肠用细盐搓洗，去掉表面的脏物，然后将其剪成几段，放入盆中加入高度为1cm的生姜水与淀粉拌匀，放进冰箱冷藏约20分钟，再用清水反复冲洗数遍即可。
方法二：烫制法
将大肠清洗干净，放入锅中，加入足量水，放入少量食盐、生姜、高粱酒、料酒等烫熟即可。烫熟的猪大肠表层会变成白色，内部颜色透亮，口感也更好。
通过以上两种方法，大肠内部可以被烫熟，外部被消毒，细菌得到有效消灭，尤其是用盐腌制方法对于去味效果更好。
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