镇江陈醋是江苏镇江的汉族传统名优特产之一。百年砺醋成铜墙，茅舍土阶显酸酿。镇江陈醋香味浓郁，酸甜可口，质地清澈，色泽红亮。那镇江陈醋的制作过程又是怎样的？
为了恢复制醋传统手艺，保护工艺遗产，镇江陈醋酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。制醋的原料主要有优质大米、小麦、高粱、玉米等。经过多种工序，最终的酸甜可口的镇江陈醋终于酿制完成。在醋坊参观时，你还可以实地观察生产过程，感受历史的沉淀，品尝镇江陈醋的独特风味。
镇江陈醋的历史可上溯到唐代，这一产品在明清时期已普及于中国许多省份。醋史考证表明明代万历年间陈醋已是“四大名醋”之一。到了清代，陈醋作为四大名醋之一，成为了福建对外的重要贡品。如今，在国内外市场，镇江陈醋以其深厚的历史文化积淀和独特的地方特色，成为了享有盛誉的中国特产。
如果想对镇江陈醋有更深入的了解，到镇江市区内的醋文化广场一游，里面有徽派建筑群，熏醋坊，醋文化馆等，还有镇江陈醋知名品牌企业的体验馆、样品室，以及陈醋生产、加工工具和历代名人留下的陈醋作品等多个设施。
镇江陈醋除了用于料理之外，还有很多与生活各个方面的结合方式。比如，在洗涤衣物时加入适量的陈醋，可以除去衣物上的细菌和异味；陈醋还可以用于去除熨烫后遗留在衣服上的水印痕迹等。
