虾爬子是一种成熟龙虾卵巢，是豪华海鲜中极为珍贵的食材之一，而且其独特的口感让人流连忘返。关于如何蒸虾爬子的时间，大多数人都有自己的方法，但能否蒸出鲜美可口的虾爬子却因人而异，掌握好蒸虾爬子的技巧和时间，可以让您的虾爬子更为美味。
1.怎么选购虾爬子？
具体选购在我国本土的龙虾，如感觉红色较浅那就可能是成虾的卵，反之就会是幼虾的卵。所以，好的虾爬子要求
色泽和红度鲜明度要好、无异味（龙虾腥味浓，如果虾爬子有膻味就不好了）、触感弹性要好。
2. 蒸虾爬子的时间是多久？
具体来说，蒸虾爬子时间的长短需要根据虾爬子的大小、新鲜程度以及个人口感喜好来决定。通常情况下，虾爬子的蒸制时间为10-15分钟，太生太熟都会影响口感。
3. 如何蒸虾爬子？
材料：新鲜虾爬子适量，火腿肠少许，姜葱适量。
调料：生抽少量，盐少量，白胡椒粉少量，料酒少量，鸡精少量，香油少量，清水适量。
烹饪方式：1、将虾爬子用清水冲洗干净。2、将指定数量的清水倒入炖锅中，加入薄切的姜葱末，加入适量调味料（生抽、盐、白胡椒粉、味精、料酒），搅拌均匀。3、将虾爬子放入炖锅中，再加入少许热水，切好的火腿肠放入锅中。4、大火蒸，时间以红色浓度为主，10-15分钟即可上桌。5、加入适量香油提味，轻轻搅拌即可。
4. 什么菜搭配虾爬子最好？
虾爬子的味道鲜美，口感细腻，所以在选择菜搭配时，尽量选择清淡、口感清新的蔬菜。例如，西兰花、油菜花等都是不错的选择。另外，虾爬子也可以做成羹，加入豆腐，口感更加丰富。
5.如何保持虾爬子的新鲜？
新鲜的虾爬子保质期只有短短的几天，所以要妥善保存。冷冻时要小心，不要让虾爬子直接接触水分，应该用保鲜膜包好，尽快放入冰箱冷冻，即可长时间保存。