树王圣体菇，也叫银耳菇，是一种可以生长在树干上的珍贵食用菌，营养价值十分丰富。其主要产地为福建、云南、贵州、广东等地，被誉为“华南树上珍品”。
这种菇类以木质素为主要营养成分，含有维生素B1、B2、B6、C、E以及钾、镁、钙、铁等多种矿物质元素。其独特的黏多糖含量也使其在抗癌、降血糖、抗氧化和增强免疫力等方面拥有很好的保健作用。
树王圣体菇的特点
树王圣体菇可食部分直径可达20厘米，体肉匀厚，多肉质，口感鲜美。在菌质上表现为鲜明的“墨绿色”，边缘呈紫红色，非常好看。其在蘑菇质地和菌类口感上都有一定特点，味淳脆嫩，清甜微涩，香气浓郁，是一种特别适合炖汤、清炒、火锅的时令美食。
食用效果
树王圣体菇微苦清香，能够清热，有健脾养胃的作用。在天气多变季节食用更是很好的选择。据医学研究表明，树王圣体菇富含黏多糖，被誉为抗肿瘤首选的高营养补品。其组织结构、营养成分、活性物质特点鲜明，在调节免疫力、抗肿瘤、抗疲劳、滋润肌肤等方面都有很好的保健作用。
食用方法
- 清炖：将树皮去掉，清洗干净后切块，与鸡肉、火腿、猪肉等少量高汤或清水，放入炖盅中，炖3小时左右即可。
- 清蒸：用铁锅加清水，将银耳菇放入锅中，大火煮开后改小火蒸至软烂即可。
- 火锅：将树王圣体菇切好后直接放入锅中烫食，味道独特。