甜不辣原名为“陈家甜不辣”，是一种源自台湾并广泛传播至大陆的小吃，也有蒸玉子或蛋羹一类的作法。通常用高汤加入肉糜、长葱等馅料、鱼糜、蚬、蛤等鲜味物，用藕粉作为搭配的材料后削成片状、条状，入油锅炸至金黄色。口感有外酥里嫩的口感，在姜丝和酱油醋的蘸配下，美妙无比。
甜不辣最早见于台湾，在台湾有很长的历史，其中陈家、刘家等家族都有制造这个小吃的传统，而最早贩卖时间是在1958年。后来跟着台湾民众逐渐走入大陆市场，成为了一个非常流行的小吃品类。于此同时，甜不辣也摇身一变成为了台湾影响力和知名度极高的小吃品类之一。
甜不辣的烹饪工艺可谓异常细致，制作小吃展现的食材品质和制法、手艺都是非常精湛的，因此也备受广泛关注。为了满足广大消费者的口味，城市中的相关制作商们也尝试着给出了更多口味的甜不辣，至于这类小吃店的名字则更让人目不暇接，有“正宗岛根屋日式甜不辣”、有“蒸玉子甜不辣”等等。到了许多旅游城市，很多的传统夜市和街头都能看到甜不辣的身影，除了原味的特色甜不辣之外，还包括了其他的口味，如豆腐、马蹄、藕片等多种手造小物食品。因此，无论是在大街还是小巷，寻找美食，品味不一样的味道，不妨来一份甜不辣，感受其中的独特，一定能给您惊喜。
