薤白，也被称为芥蓝、苤蓝、苤白、大茴白，是十分常见的蔬菜。它的茎叶呈深绿色、质地柔嫩，具有类似嫩芽菜的口感，含有丰富的维生素C、D、胡萝卜素等成分。除了作为美食食材使用，薤白还具有多种药用价值。下面我们一起来了解一下薤白的神奇功效与作用吧！
1.清热降火，生津止渴
薤白性凉、味甘辛，具有清热、润肺、生津、除烦的功效。夏季炎热时，适当地食用薤白可以清热降火，生津止渴，还能帮助预防口渴、咳嗽等夏季常见病。
2.降血压、降血脂
薤白中所含的芥子油及其它化合物，可以稳定血压，降低血脂，延缓衰老，对心血管疾病有预防和保健作用。
3.提高免疫力
薤白中所含的多种微量元素，如磷、钙、铁、锌等，对增强免疫力、预防维生素缺乏病和贫血症状有着非常重要的作用。
4.帮助消化，促进肠道蠕动
薤白中所含的植物纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。而其中的草酸、甙类、硫化物、芥子油等成分可以增强胃液的分泌，帮助消化吸收。
