食髓知味什么意思？原来是传统美食的境界！

食髓知味这个词相信大家都不会陌生，它是中华美食文化里面的一句名言，相当于是“吃得出真味道”的意思。而古人所说的“髓”也不是指我们现代人认为的“骨髓”，而是道教里面的一种“精气”概念。许多中国传统美食都追求的就是“髓”，比如太极饼干、乳鸽、烤鸭等。

太极饼干，最初起源于北京，是北京老字号之一。太极饼干采用优质面粉、纯植物油、鸡蛋、白糖等精选原料精心制作而成。它的特点是皮薄、馅便嫩、味甜可口，口感酥脆，令人回味无穷。

烤鸭是一道有260多年历史的老北京传统名菜，用北京市鸭子作原料，以昂贵的桂皮、茴香等香料“药浸”后以慢火慢烤为主要技艺，外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻、入口即化。

乳鸽，也叫“乳鸽子”，是一种珍贵的食材，是以27天至30天的嫩鸽子为材料，取其肥嫩、营养，慢炖入味，鸽肉细嫩，香甜而不腻，炖汤好喝，让你欲罢不能。

这些美食都是追求美味和营养的结晶，让人品尝之后留下的是回味和美好的记忆。而如今，随着生活水平的提高，人们的口味也越来越挑剔，寻找食髓知味的美食已经成为了一种生活态度。