按照福建传统习俗，“冬至”作为一个重要节日，各种美食应有尽有。但是，有一种食物可能会让人感到难以接受，它就是福建烤老鼠。
福建烤老鼠这道菜肴，主要成分是雄性老鼠，同时配上适量的佐料。全福建范围内都有吃烤老鼠的风俗，而在漳州则尤为常见。漳州一带的老鼠，营养丰富，肉质鲜美，具有壮阳、补脑、强身等效果，在漳州一些地方居民的饭桌上可见这个传统美食。漳州市政府曾在2014年发布文件称，对于老鼠类、蛇类、蝙蝠类、猴子类等“四生食品”及其他禁止食用野生动物的，将加强检查、严格查处。
尽管禁食令的出台，但是在福建烤老鼠已经不再是一种不被社会接受的食品，而是在当地漳州一种风味十足的美食享誉全国，甚至有不少吃货为此专门来到漳州品尝烤老鼠。相信这道独特的菜肴一定会引发更多人的关注和争议。