天水白娃娃，是甘肃天水市一道特色美食名菜。它是由当地特产甘薯、小麦面、牛肉、大葱、精盐和其他配料制作而成的。
天水白娃娃形如小馒头，膨化松软，色洁白皙，肉馅细腻鲜嫩可口。其制作独特，先在热水中将面和甘薯混合搅拌，然后醒面，揉面，擀饼，一系列的制作程序之后，便可成为如今的天水白娃娃。白娃娃的酱也是制作的关键，佐以辣椒油、花椒油、熟芝麻酱以及香醍醇厚的牛肉酱，制成口味独特的酱料。
在天水的大街小巷随处可见天水白娃娃，游客只需花上七八元便可品尝到地道的美食。不仅如此，天水市政府还特地在境内外多地举行天水美食节，并将美食作为旅游资源进行宣传和推广，促进了当地旅游业的发展。
