红烧茄子的做法，快来学习做一盘好吃的红烧茄子！

红烧茄子是一道美味可口的传统家常菜，做法简单，味道鲜美，而且非常适合各个年龄段的人食用。下面就来为大家介绍一下红烧茄子的做法。

首先准备好以下食材：茄子3个，姜块3片，蒜瓣3颗，青葱适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，油适量。

步骤：

1、茄子去头去尾切成块，放入清水中泡10分钟，糯味会更好，泡好之后沥干。

2、锅中倒入适量油，放入茄子煸炒，炒至皮变软，盛出，去掉多余油，备用。

3、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒，炒出香味。

4、加入适量白糖和水，煮至白糖完全溶解。

5、加入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀后加入煸炒好的茄子，加水没过就可以了，煮开后改小火慢慢焖煮。

6、当茄子能被轻易戳烂，汁液浓稠时加盐调味，加适量青葱即可。