肉丸子是一道很受欢迎的家常菜，周末时亲自动手做一下，既应对了家庭聚餐，也凸显了厨艺的魅力。今天我们就来学习一下如何做肉丸子！
材料：
- 肉丸：猪肉馅300克左右、大葱若干、姜蒜适量、鸡蛋一个、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉适量。
- 汤料：白萝卜一节、适量鸡骨头、冰糖，生抽、盐适量。
制作过程：
- 将肉馅放入大碗中，加入适量盐、白胡椒、淀粉、生抽、料酒、鸡蛋、姜蒜，拌匀后搅打上劲。
- 将大葱、姜和蒜剁成米状，加入肉馅中，再次充分揉匀。
- 肉馅揉好后，用手搓成大小均匀的小球。
- 准备一锅开水，放入肉丸子焯水至变色捞出，并用凉水冲洗一下。
- 制汤：
- 白萝卜切成片状。
- 鸡骨头焯水后，用清水烧开，加入切好的白萝卜片，生抽、盐适量，宿水少许，最后加入冰糖调制汤底。
- 将焯水好的肉丸子倒入锅中，小火烧开后中火煮15分钟即可。
在汤中加入草菇、鲍鱼、海参等食材会更为美味。肉丸子也可以烘焙而不是煮，烘焙250度下20-25分钟即可。现在，您可以动手试试看吧。
