挑选虾线是做海鲜菜肴的必备技能。用手挑虾线是一项不光鲜活，而且能提高郭钩鱼的质量的技能。随着人们消费水平的提高，越来越多的人们喜欢自己在家做虾龙虾，也为此，我们在挑虾线这个环节上花费了更多的时间。
虾线好坏的判断标准是虾线中是否有黑色或黄色斑点。虾线呈乳白色，富有韧性，而虾线内长了黑色或黄色斑点的虾认为是不新鲜的，味道也不是很好，最好不要使用。虾线的位置位于虾的尾部，可以用手指轻轻一拨，虾线就露了出来。如果你是第一次挑选虾线，建议从大虾开始。
对于比较小的虾，可以使用虾笼或者过筛网来筛选，虾线可以自动过滤掉。如果是比较大的虾，那么挑选虾线就会变得困难。首先，需要把虾脑取出来，然后利用手指轻轻一拨，虾线就露了出来，再用手抓住虾线抽出来就好了。需要注意的是虾线的长度也是有讲究的，如果是大虾的话，虾线长度一定要剔除掉，否则会影响口感。挑选虾线不难，通过练习，你也可以轻松成为虾虫挑选高手。
