鲶鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，营养丰富，口感细腻，深受人们的喜爱。今天，为了让大家更好地品尝到家庭制作的美味鲶鱼，小编特意整理了以下几款做法，供大家参考。
红烧鲶鱼
主料：鲶鱼一条，豆腐半块，青椒适量，红椒适量
辅料：盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜、鸡精、水淀粉
步骤：
1、鲶鱼宰杀干净，斩件备用；
2、姜蒜切末，青椒和红椒切块；
3、热锅凉油，爆香姜蒜，加入鲶鱼煸炒至略黄；
4、加入生抽、老抽、料酒、鸡精，调味煸炒；
5、加入切好的豆腐和彩椒块，炒匀后加入适量的水煮熟；
6、最后用水淀粉勾芡即可。
清蒸鲶鱼
主料：鲶鱼一条，姜蒜适量，葱适量
辅料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油
步骤：
1、鲶鱼宰杀干净拍干水分，加入适量盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟；
2、姜蒜切末，葱切成葱花；
3、将腌制好的鲶鱼放入蒸锅中，撒入姜末和葱花；
4、大火蒸8-10分钟即可，出锅前淋上生抽、香油。
鲶鱼汤
主料：鲶鱼一条，西红柿适量，土豆适量，胡萝卜适量
辅料：盐、姜、葱、料酒、鸡精
步骤：
1、鲶鱼剁成块，加入适量盐、姜、料酒腌制半小时；
2、将西红柿、土豆、胡萝卜切成块；
3、将鲶鱼块放入锅中煸炒，加入适量清水，烧开后撇去浮沫；
4、加入切好的蔬菜块，煮至软烂；
5、加入鸡精调味，撒上葱花即可。
