裤带面，一种源自于中国北方民间特有的面食，然而在如今的大街小巷却越来越少能看到它独特的身影。裤带面的做法五花八门：有用鸡蛋和面条搅拌制成，有用面的糯性自然形成；也有用一手拉面条然后晒干后再油炸成裤带形状。无论是哪种做法，制作一碗好吃的裤带面都是需要精湛的手艺，不是新手在短时间内能够掌握的。
十几年前，每逢节假日或者老乡聚会，妈妈们总会用金黄的葱花、鸡蛋、豆腐等佐料烹制出一盆口感有嚼头、吃起来满嘴香气的经典裤带面。随着时间的推移，裤带面已经渐渐被汉堡、炸鸡、薯条、寿司等各国特色大胆创新的美食所取代。
近些年，中国传统文化崛起，裤带面再次引起了食客们的关注。许多知名餐饮公司也开始推出各式各样的裤带面系列。重拾裤带面的味道，让人闻之有所动心，它不仅是一种美食，也是中国饮食文化中不可或缺的一部分，是几代人心中共同的回忆。如果你有机会吃到一碗正宗的裤带面，一定要感恩在这个瞬间，被这首低沉而悠扬的民歌般的食物，所唤起的记忆与感动。
