大妹的菜：清蒸鲈鱼

大妹是我们小区里的一位很厉害的煮妇，每次她做的菜都是我们邻居们都会羡慕的美食。今天，她又在自己的厨房里煮了一道清蒸鲈鱼，让我简直想要把自己的舌头啃掉。

清蒸鲈鱼是一道考验人对火候理解与掌控能力的传统江浙菜品，而大妹的这道清蒸鲈鱼也完美地诠释了这一点。最重要的是，大妹的清蒸鲈鱼味美汁浓，鱼肉嫩糯，每一口都非常有滋味。

接下来是制作介绍。

准备材料：
鲈鱼1只（600克左右），葱段5根，姜片3片，料酒适量，酱油适量，盐适量，花椒少量，清水适量。
制作步骤：
1.鲈鱼去除内脏，上操作台，用刀子在鱼身上划几道，让鱼肉入味。
2.将鱼盘一块刷油，放上葱段、姜片、料酒和盐，放入鱼，撒上花椒。
3.锅里加水烧开，放入蒸锅，大火蒸7分钟至熟烂即可。
4.蒸鱼期间务必注意火候，不要蒸过头。盛出后把汤浇在鱼上，用鲜香的葱姜酱油和鱼一起食用，味道才更好哦。