轻松掌握羊肉炖萝卜正宗的做法

对于很多人来说，羊肉炖萝卜可以算得上是冬天里的一道经典美食。那么，怎样才能做出正宗的羊肉炖萝卜呢？下面就来为您介绍一下羊肉炖萝卜的常规做法。

食材：

• 羊腿肉500克
• 胡萝卜500克
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将羊肉切块，用开水焯水。
2. 胡萝卜去皮切段。
3. 生姜拍松。
4. 加水煮沸后，将焯水后的羊肉放入。
5. 煮沸后倒掉污水。
6. 加入料酒。
7. 加入姜片煮开盖去浮沫留下纯净的汤，放入葱结。
8. 加入胡萝卜，大火煮沸后转小火煮30分钟。
9. 加入盐，再煮上20分钟即可。
10. 确认羊肉和胡萝卜都已经烂透了即可关火。

小贴士：

1. 羊肉和胡萝卜选用冬季最新鲜的都是较好的选择。

2. 羊肉要先焯水，煮出来的汤不仅有异味，汤面上也会出现浮沫。

3. 煮的时候需要大火煮沸后再转中小火，这样才可以使肉更烂更鲜。

4. 羊肉与胡萝卜都可以根据个人口味适当加盐。

5. 除羊肉外，您可以使用牛肉来代替。