刀鱼的做法，口感清新、鲜美可口——刀鱼的做法

刀鱼常被用来做鱼片，味道鲜美清新，肉质鲜嫩可口。今天，小编教大家几种简单易学、美味可口的刀鱼菜谱。

葱香煎刀鱼

原料：

• 刀鱼1条
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 橄榄油适量

做法：

1. 将刀鱼去骨后洗净切片，加盐腌制15分钟。
2. 锅中加入橄榄油，预热至5成热，放入刀鱼片煎至金黄色。
3. 加入切好的姜和葱，在锅中炒香混合均匀即可上桌。

红烧刀鱼

原料：

• 刀鱼1条
• 葱姜蒜适量
• 红椒适量
• 八角适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 水适量

做法：

1. 将刀鱼去鳞去骨洗净备用，将葱姜蒜切成细末，红椒切丝。
2. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入刀鱼煎至两面微黄。
3. 加入姜蒜末炒香。
4. 加入适量料酒、老抽、生抽、八角、盐，翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入红椒丝，加盖焖煮至汁浓肉烂即可。

刀鱼焯水拌凉菜

原料：

• 刀鱼1条
• 黄瓜适量
• 香菜适量
• 小葱适量
• 白芝麻适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 盐适量

做法：

1. 将刀鱼去骨后切成片，加水煮至熟烂。
2. 将黄瓜切成片，香菜、小葱切碎备用。
3. 刀鱼捞出沥干水份，与黄瓜、香菜、小葱、白芝麻一起拌匀。
4. 加入酱油、醋、盐，拌匀后即可食用。