蜂蜜结晶：为什么会结晶？怎样避免结晶？

蜂蜜结晶可能是很多人都遇到过的问题。

为什么蜂蜜会结晶？原因在于蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，当温度下降到14℃时，葡萄糖开始结晶，这也是为什么冰箱里存放的蜂蜜很容易结晶的原因。

那怎样避免蜂蜜结晶呢？一个众所周知的方法是将蜂蜜放在温水中加热，但这样会破坏蜂蜜的营养成分，影响其口感。其实，避免蜂蜜结晶的最好方法是放置在室温下，温度应保持在20℃以上，这样蜂蜜就不容易结晶了。

“蜂蜜结晶，代表着蜂蜜制作的纯度和是一种品质的保证。”专业的蜂农表示，蜂蜜质量好的话，是不容易结晶的。因此，选购蜂蜜时，我们应该选择正规的蜂农或蜂蜜厂家，选购纯正的蜂蜜。