闻名蓝田的特色美食：蓝田裤带面

蓝田裤带面，是一道来自陕西省西安市蓝田县的特色美食，也是陕西省非常有代表性的小吃之一。这道美食的名称，得名于它形似裤带。

蓝田裤带面选用的面条是非常独特的。采用高粱粉加水搅拌调制完成面团，再用刀切成制作成面条。这种面条颜色黄亮，筋道而不枯，吃起来劲道十足，让人大快朵颐。

面条煮熟后，再与炖好的牛肉汤和牛肉块一起配合，味道鲜美，口感浓郁。同时，还可以根据个人口味加上葱花、香菜、辣椒油等调料，营造不同的口感风味。因此，蓝田裤带面可以根据个人口味进行变化，是一道非常受欢迎的美食。