锅烧糊了上面黑的怎么去掉？您需要这份拯救技巧

烹饪时，特别是热爱厨艺的人士，炒菜总是免不了有时会把锅烧糊，一旦锅烧糊，食物就很难入口，这时您需要学会用下面这些小技巧拯救烧焦的菜肴。

1、去底部黑烤层：这是最有可能用到的一个技巧，把菜挑出来后再排放水泡烧开，逐渐开始刮锅底。把锅底深黑的烤层全部去除，然后这时候锅里的菜也可以再次加回去。

2、用醋：将菜从锅里倒出来，撒上几勺白醋，醋有中和作用，可以帮助去除糊状物，接着将锅底涂上一层薄薄的醋，等待其入味后20分钟左右，用温水清洗就可以了。

3、用洗洁精：将菜从锅里倒出来，把锅里的油和污垢清除，将锅用清水洗净之后滴入适量的洗洁精，沿着锅边涂抹薄薄一层，放置3-5分钟之后放入温水，用锅刷刷干净即可。

4、滤去汤水：如果是菜刚刚烧焦的情况，你只需将菜从锅里倒出来，用滤网把烧焦的汤水滤去，然后再加入新的清水，继续煮就可以了。

以上救援技巧还是需要多年的实践积累，锅烧糊的情况是很常见的，解决也同样很简单，不必过于紧张。