如何在家里种出营养美味的豆芽菜

豆芽是我国传统的食用蔬菜，也是常用的一种烹饪食材，含有多种维生素和矿物质，常食用有利于美容养颜，增强抵抗力。

现在，越来越多的家庭开始在家里自己种豆芽，不仅可以保证健康卫生，还可以节约开支。以下是制作豆芽的详细步骤：

1.选择好豆子：选择新鲜的绿豆或黄豆，确保无霉变等现象。

2.浸泡：将豆子浸泡在冷水中，泡3-4个小时，让它们充分吸水。

3.洗净：将泡发好的豆子放到漏斗里，用流动的水冲洗干净，去除豆子表面的泡沫。

4.晾干：将豆子放在漏斗里，让它们自然排水，流干多余水分，然后放到阴凉通风处晾干，约需要晾干6-8小时。

5.移至豆芽盒：将晾干好的豆子移入豆芽盒，豆芽盒有多孔透气的地方，便于水分流通，并保持透气性。

6.加水：用温水将豆芽盒底部充分浸透，水线不要高于豆子深度。

7.等待：将豆芽盒放在通风、避光处，水分和温度是关键，下雨潮湿时注意通风，避免霉变。在通风的地方放置3-4天，即可长出美味的豆芽了。

自家种豆芽，不仅简单卫生，而且豆芽口感爽脆、营养丰富，用它来做菜，既美味又健康。