水煮肉片的做法

水煮肉片是一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何制作正宗的水煮肉片吧！

材料：

• 猪肉片：250克
• 豆芽：150克
• 大蒜：适量
• 姜片：适量
• 花椒粒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 食盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量
• 香菜：适量

做法：

1. 将猪肉片用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 将豆芽焯水煮熟备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和花椒粒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入适量的水煮开煮3分钟，捞出备用。
5. 锅中重新倒入适量的清水，待水烧开后，放入豆芽继续煮熟，捞出沥水备用。
6. 将煮好的豆芽放在盘中铺底，放上煮熟的猪肉片。
7. 可根据个人口味撒上适量的盐和香菜，最后加入热油，烧到油温将豆芽、猪肉片烫到完全熟透，即可食用。

这样一道美味的水煮肉片就做好啦！麻辣鲜香的口感，让人食欲大开。赶快动手试试吧！