龙虾是中国传统美食中十分珍贵的一种。今天我们来一起分享一下如何烹饪出美味的龙虾。
第一，我们先要掌握去虾线的技巧。将龙虾冷冻后的腹部两侧内侧有白色软泥，挤压后即是虾线。取铝片或者竹签（刀削叶脉内筋）穿过去即可。
第二，龙虾煮熟后不要过冷水，因为此时龙虾还在继续熟，并会吸收水分。可以将煮熟的龙虾过一次真空冷却，或者放在自然空气中晾凉。
第三，最后一步骤是入味。将麻辣，咖喱，蒜香或者其他口味煮好，龙虾过热油后上厨房纸擦干油，可放入事先准备的食材中翻炒均匀。
龙虾的烹饪方法还有很多，但希望您可以掌握以上三个关键步骤，为您做出一道美味的龙虾美食！