猪头皮是很多人都爱吃的美食，它有着逼真的“豆腐渣”口感，闻着香气，却又吃不厌。想要享受美食，首先要买到好的材料。猪头皮做的美食，往往都需要制作猪头肉。接下来就让我们来一起了解一下猪头肉的购买和制作方法吧！
如何购买猪头肉？
1.首先选择合适的猪头肉部位：一般都是选用猪头的前后鼻部、耳朵和头皮，其中最好挑选前鼻部肉较多的部位。
2.挑选色泽淡粉红、皮薄肉厚，肥瘦均匀、无病变的猪头肉。
3.购买时一定要选放置冰袋或冰柜中的，不能是放置在室温环境或袋装后马上放置在柜子的猪头肉。
猪头肉购买须知：
- 1.由于猪头肉的动脉、静脉、颈肌都相对发达，因此鲜肉的血管孔较大，难以保鲜，应该在冰箱冷冻。
- 2.只有发现有肉质发生变化，比如变成灰褐色，就绝对不要购买，没有保险的情况下更不应购买嫩猪头肉。
如何制作猪头肉？
- 将洗净的猪头肉放入开水中焯水分离油脂，再将油脂用油炒香，加酱油、糖熬成酱汁后，捞起晾凉，涂上酱汁。
- 用纱布包好后放在锅里包上锅盖大火蒸二十分钟左右，待肉质充分收缩，表面焦黄即可。
经过以上步骤，做出来的猪头肉口感逼真，入口滑嫩，香味扑鼻。关于猪头皮的美食，还有很多做法，但相信经过以上制作，大家都可以轻松将美食做到家中。在日常生活中，品尝美食同样重要，快来尝试做一道猪头皮的美食吧！
