让你惊喜的马苋菜

马苋菜，又称为生菜、野生青菜和菜荀子等，名字有些生僻，但这些都阻止不了对它的喜爱程度。每到春季，就有不少人会前往乡间采购这种绿色蔬菜。

马苋菜富含多种维生素和矿物质，含有一定的草酸，除了可以生食之外，还可以烹饪成各种美食，如凉拌、炒鸡蛋、煮汤等。

烹饪方式多样化，不管是素食主义者还是食肉动物都非常喜欢。比如马苋菜番茄鸡蛋汤，不仅营养美味，还很容易操作。只需要将新鲜马苋菜、切好的西红柿和打散的鸡蛋一起下锅煮即可，是春季养生的一道佳品。