红油鸡翅

红油鸡翅是一道独具特色的四川传统美食，属于川菜。它的最大特点是辣味十足，让人垂涎三尺。我们一起来看看制作的过程吧！

食材：

• 鸡翅中
• 生姜
• 蒜
• 酱油
• 红油豆瓣酱
• 盐
• 味精
• 花椒
• 料酒

步骤：

1. 鸡翅中用水洗净，切掉鸡尖，并用刀背稍微敲打，使鸡翅入味。
2. 锅中加水烧沸，把鸡翅入水焯烫，去掉血丝，提起来控干水分。
3. 锅里倒入油，放入适量的葱、姜、蒜末爆锅，再放鸡翅煸炒。
4. 加适量酱油、盐、料酒、味精、红油豆瓣酱、花椒粉继续炒匀，炒到鸡翅上色，入味即可。